مع اقتراب عيد الاضحى المبارك تبحث ربات المنزل عن أفضل طريقة عمل المخ بانية حتى يتمكنوا من تحضير هذا الطبق اللذيذ في هذه الأيام المباركة، بالإضافة إلى ذلك فهم يبحثون عن طرق سريعة تساعدهم على تنظيف المخ في المنزل ليكون مذاقه مثل الذي يقدم في المطاعم والمحلات، لذا سنعرض لكم في سطور مقالنا أكثر من طريقة يمكنكم الاستعانة بها لتحضير هذا الطبق في ايام عيد الاضحى المبارك.
طريقة عمل المخ بانية
يعتبر المخ من المأكولات القوية التي يفضلها الكثيرين وتقدم في المطاعم بأكثر من طريقة، لذلك يبحث الكثيرين عن طريقة عمل المخ لتحضيره في المنزل، ويمكننا توضيح مقادير هذه الوصفة فيما يلي:
المكونات
- 2 كيلو مخ
- 1 حبة بصل أحمر ويتم تقطعيها.
- ورق لورا مع أعواد القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 لتر من الماء ليستخدم في سلق المخ.
- اي نوع زيت يتناسب مع القلي.
- ملعقتين كبيرتين من اللبن.
- بيض حسب كمية المخ.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- بقسماط.
اقرأ المزيد:طريقة المندي بالدجاج سهلة
طريقة عمل المخ
- اول خطوات التحضير تكون وضع الماء في إناء كبير على النار ويتم تركها حتى تغلي.
- ومن ثم يتم وضع رشة من الفلفل الأسود مع 2 عود من القرفة وأوراق اللورا
- ويتم ترك هذه المكونات تغلي في الماء.
- بعد ذلك يتم إضافة المخ إلى ماء السلق ويتم تهدئة النار ويترك لفترة لا تزيد عن 10 دقائق ومن ثم يرفع من الماء ويوضع في مصفاة.
- بعد ان يبرد المخ من الحرارة ويكون بإمكانك استخدامه قومي بتقطيعه الى شرائح مماثلة لحجم البانية.
- وفي هذه الاثناء يتم تحضير خليط البانيه في وعاء كبير ويتكون من البيض واللبن وملعقة صغيرة من الفلفل والملح.
- بوعاء آخر يتم وضع القليل من البقسماط والقليل من الدقيق ونضع مقلاة بها زيت على النار ويتم تركها حتى تسخن.
- بمجرد ان تلاحظي ان الزيت بدء يغلي ويسخن قومي بوضع شرائح المخ في خليط البيض واللبن ومن ثم ضعيه في الدقيق والبقسماط ثم يوضع في الزيت حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- ومن ثم يتم استخراجه ويقدم مع طبق من السلطة والارز الابيض.
