طريقة طبخ رقبة الخروف اليوم سوف نقوم بالحديث معكم عن أحد الأطباق التي يقبل عليها الناس في عيد الأضحى، كما أنها في المراكز الخمسة الأولى للأطباق التي لا تخلوا موائد العيد منها، وهي رقبة الخروف حيث تتميز تلك المنطقة بأن لحمها أكثر ليونة من باقي لحم الخروف، مع أن طريقة طبخ رقبة الخروف غير موحدة بل أنه يمكن طبخها بعشرات الطرق المختلفة والمتنوعة إلا أن الوصفة التي سوف نذكرها اليوم هي من أشهى الوصفات لطبخ رقبة الخروف، تابعي القراءة لمعرفة تلك الوصفة.
طريقة طبخ رقبة الخروف
الوصفة التي سوف نذكرها اليوم هي وصفة طاجن رقبة الخروف وهي من الوصفات التي لا تحتاج إلى خطوات كثيرة أو جديدة كما تتوقعين، بل أن خطواتها روتينية للغاية، مع ذلك فإنها تحتاج إلى مكونات كثيرة إلى حدٍ ما وسوف نذكرها لكِ فيما يلي:
- كيلو ونصف لحمة رقبة الخروف.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة.
- ¼ كوب كرفس مقطع.
- ملعقة كبيرة بقدونس.
- رشة حبهان مطحون.
- 5 حبات مستكة.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة ونصف سبع بهارات.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 2 مكعب زبد.
- 2 بطاطس مقطعة مكعبات.
- 2 كوسا مقطعة.
- 2 طماطم.
طريقة التحضير:
قومي بوضع وعاء كبير على النار واملئيه بالماء ثم اتركيه حتى يغلي وفي تلك الأثناء قومي بغسل قطع اللحم
جيدًا بالماء، ثم ضيفي اللحم إلى الماء بعد أن يبدأ في الغليان واتركيه حتى تظهر الرغوة البيضاء ثم قومي
بإزالتها بالملعقة ثم ضيفي الطماطم والكوسا والجزر مع البهارات الأخرى، ثم غطي الوعاء واتركي المكونات
على النار لمدة ساعة ونصف حتى تنضج اللحمة.
احضري طواجن الفرن ثم قومي بوضع الخضراوات التي قمتي بسلقها في الطواجن ثم رصي عليها قطع اللحم
وصبي عليها القليل من مرق اللحم ثم قومي بإدخالها للفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر سطح
الطاجن ثم قومي بإخراجها وتقديمها على مائدتك الخاصة.
تلك كانت طريقة طبخ رقبة الخروف عن طريق طواجن الفرن وكي تحصلي على وصفات أكثر لطهي رقبة الخروف
وغيرها من اللحوم قومي بمتابعتنا.
