كيف أعمل مرق الدجاج؟ وهل يغني تناولها عن لحم الدجاج؟ وما هي أفضل طريقة لعملها؟ يعرف في بعض البلاد باسم شوربة الدجاج هي إحدى أشهر المأكولات في العالم، فمن شهرتها وانتشارها أصبح من الصعب معرفة أصلها أو أول بلد ظهرت فيها، كذلك فإن كل بلد تضع لمستها الخاصة عليها، سواء كانت البلد آسياوية أو أوروبية أو عربية فكلٍ يقوم بعملها بطريقته الخاصة، وسنقوم من خلال هذا الموضوع بالتعرف على أحد أشهر تلك الطرق.
كيف أعمل مرق الدجاج
يمكننا أن نجيب على هذا السؤال بعدة إجابات مختلفة مع ذلك فإننا اخترنا أسهل وأسرع طريقة يمكنك استخدامها لعملها وسنتحدث عنها خلال السطور التالية ولكن في البداية يجب أن نشير إلى المكونات المطلوبة لعمل الوصفة بتلك الطريقة:
- دجاجة مقطعة حسب الرغبة.
- 10 قطع أجنحة دجاج (اختياري).
- بصلة مقطعة شرائح.
- 5 فصوص ثوم.
- 10 أكواب من الماء (حتى يمتلئ القدر).
- جزرة.
- 10 عيدان بقدونس.
- 10 حبات هيل.
- 2 ورق غار.
- عود قرفة.
- قطعة زنجبيل.
- ¼ كوب خل.
- 2 معلقة ملح كبيرة.
تحضير مرق الدجاج الأبيض
تسمى تلك الطريقة بالرمرق الأبيض لأنها لا تحتوي على الطماطم، وتكون خطوات التحضير كالتالي:
- احضري قدر عميق وضعي فيه الدجاج ثم أغمريه بالماء.
- عندما يبدأ الماء بالغليان أزيلي الرغوة ثم ضيفي البصل والثوم والهيل والجزر والقرفة والزنجبيل والخل وكذلك الزعتر وورق الغار والبقدونس.
- اتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم ضيفي الملح وأخفضي النار واتركيه لمدة 90 دقيقة مجددًا، أو إلى أن تتناقص كمية الماء.
- اغلقي النار وأخرجي الدجاج من المرق.
- قومي بإزالة اللحم من العظام وأعيدي العظام للمرق مرة أخرى ثم قومي بتركه لمدة 60 دقيقة أخرى على نار هادئة.
- قومي بتصفية السائل من العظام والمكونات الأخرى ثم قدميه.
هكذا نكون قد أجبنا على كيف أعمل مرق الدجاج، ونحب أن ننوه بأن مرق الدجاج هو الاختيار الأمثل في الأيام الباردة، قومي بتجربته الآن.
اقرأي أيضًا: طريقة تحضير كشك سوري
