طريقة عمل الزلابية المقرمشة

طريقة عمل الزلابية المقرمشة الزلابية أو البقلاوة أو ما يطلق عليها باسم لقمة القاضي هي أحد الحلويات الشرقية التي تتميز بإمكانية تزيينها بعدة صوصات مختلفة، فيمكن تزيينها باستخدام الشربات أو سكر البودر وهي الطرق التقليدية لتزينها أما مؤخرًا أصبح يتم تزيينها بالشوكولاتة البيضاء أو الشوكولاتة العادية أو النوتيلا، لكن طريقة عمل الزلابية المقرمشة ليست كما تعتقدين، فمن السهل عمل الزلابية ولكن ليس من السهل المحافظة على قرمشتها، لهذا سنقوم بشرح طريقة تحضيرها فيما يلي من موضوعنا مع الإشارة إلى كيفية قرمشتها.

طريقة عمل الزلابية المقرمشة

الزلابية هي أحد الحلويات التي لا تحتاج إلى الكثير من المكونات لإعدادها لهذا يمكن إعدادها في المنزل بمجرد أن تتوافر مكوناتها، وتحتاجين لعمل الزلابية إلى المكونات التالية:

• 2 كوب طحين.
• كوب وثلث ماء دافئ.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة نشا، أو يمكنك إستخدام بودرة الكاسترد إذا توفرت لديكِ.
• رشة ملح.

طريقة تحضير عجينة الزلابية

لعمل زلابلية مقرمشة شهية اتبعي الخطوات التالية:

1. أخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح مع النشا في وعاء كبير.
2. ثم صبي عليه الماء بالتدريج مع العجن المستمر، ويمكنك استخدام العجانة في ذلك، عندما تصبح العجينة لزجة شبه سائلة قومي بتغطيتها وتركها لتختمر تقريبًا نصف ساعة.
3. بعدها قومي بعجن العجينة مرة أخرى لإخراج الهواء الزائد منها.

طريقة قليّ الزلابية المقرمشة

لضمان انتاج زلابية مقرمشة وذهبية اتبعي طريقة القلي التالية:

1. أحضري طاسة كبيرة وقومي بغمرها بالزيت وضعيها على النار ثم أحضري العجينة وملعقة صغيرة مبللة بالزيت.
2. قومي بتقطيع العجينة كرات وأدخليها في الزيت، مع العلم أن الزلابية يتم تسويتها في زيت دافئ وليس ساخنًا جدًا.
3. هنا يجب أن تقومي بإغلاق النار على الزيت بعد كل مرة قليّ حتى يبرد قليلًا ثم أشعلي النار وأستمري في القلي.
4. يتم تسوية الزلابية من كلا الجانبين حتى يتوحد لونها باللون الذهبي.
5. ثم قومي بإخراجها على مناديل مطبخ لتصفية الزيت منها.
6. ثم تأكدي من أنها باردة قبل تزيينها بأي طريقة تريدينها، كما يجب أن يكون الصوص بارد قبل وضعه على الزلابية حتى لا تفقد قرمشتها.

ختامًا يمكنك الحفاظ على قرمشة الزلابية باستخدام طريقة عمل الزلابية المقرمشة التي أشرنا لها في السابق مع مراعاة تفاصيل كل خطوة حتى لا تفسد الوصفة.

اقرأي أيضا:طريقة عمل بلح الشام الأصلية