طريقة عمل العيش الفينو الهش 800 كلمة، العيش الفينو هو نوع من الخبز الشهير في مصر والسودان وبعض الدول العربية الأخرى، يتميز بطراوته وهشاشته وسهولة تحضيره في المنزل، في هذا المقال، سأشرح لك خطوات عمل العيش الفينو الهش وسأعطيك بعض النصائح والحيل للحصول على نتائج مذهلة.
طريقة عمل العيش الفينو الهش
هذه هي الطريقة التقليدية لعمل العيش الفينو، والتي تستخدم الخميرة كمكون رئيسي لإعطاء العجين ارتفاعًا ونفخًا.
المقادير
- كيلوغرام وربع من الدقيق الأبيض.
- ملعقة من البيكنج باودر أو محسّن الخبز.
- ملعقتان من الزيت.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الحليب السائل أو البودرة.
- ربع ملعقة من الملح.
- ربع كوب من الزبدة السائلة.
- نصف كوب من الماء أو أكثر حسب الحاجة.
خطوات التحضير
إذا كنت تحب التجربة والابتكار، يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى عجينة العيش الفينو، مثل الزعتر أو الزنجبيل أو القرفة، لإعطائه نكهات جديدة ومميزة، واليكم الآن خطوات التحضير:
- تذويب الخميرة والسكر في ماء دافئ في وعاء صغير، وتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
- إضافة خليط الخميرة إلى الدقيق، وإضافة باقي المكونات، والعجن باليد أو بالمضرب الكهربائي جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- تغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة أو بلاستيك غذائي، وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
- تقسيم العجينة إلى كرات متساوية، ورشها بالدقيق حتى لا تلتصق ببعضها أو بالسطح.
- فرد كل كرة من كرات العجين لتصبح على شكل دائرة بسماكة سنتيمتر، ثم لفّ كل دائرة على شكل أسطوانة، وإغلاق أطرافها بالضغط عليها بالأصابع.
- رص قطع العجين في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق زبدة، وتركها لمدة نصف ساعة أخرى حتى ترتفع قليلًا.
- دهن سطح العجين بالحليب أو بصفار بيض مخلوط مع قليل من الحليب، ورشه بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
- خبز العجين في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- إخراج العيش من الفرن، وتركه يبرد قليلًا على شبكة تبريد، ثم تقديمه ساخنًا أو باردًا حسب الذوق.
نأمل أن تكون قد استفدت من مقالتنا عن طريقة عمل العيش الفينو الهش، وأن تكون قد تعلمت كيفية تحضيره كما نأمل أن تستمتع بتذوقه فهو خبز لذيذ وصحي وسهل الصنع، يمكنك تناوله في أي وقت من اليوم، سواء كان في الإفطار أو الغداء أو العشاء، يمكنك أيضًا تنويع طرق تقديمه، فبإمكانك مثلًا دهنه بالجبنة أو العسل أو المربى، أو حشوه باللحمة أو الجبنة أو الخضار.
