طريقة عمل الكبدة تعد الكبدة من الأكلات المفضلة لدى الجميع نظرا لمذاقها الشهي والمتميز حيث يتم إعدادها بأكثر من طريقة لذا تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الكبدة مثل المحلات والمطاعم وفي هذا المقال سوف نتعرف في المقال على خطوات تحضير الكبدة بطريقة سهلة.
طريقة عمل الكبدة
المقادير اللازمة
- نصف كيلو من الكبدة.
- كوب صغير من الخل الأبيض.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ثمرة من الفلفل الحار على حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- زيت.
خطوات التحضير
- في بداية الأمر يتم تقطيع الكبدة إلى شرائح صغيرة الحجم، ثم يرفع إناء على النار ونضع فيه كمية مناسبة من الزيت النباتي.
- يتم إضافة الثوم المفروم ويقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل تماما ثم تضاف قطع الفلفل الحار وفنجان الخل الأبيض.
- بعد ذلك توضع الكبدة على المكونات السابقة ونقلبهم معا جيدا لعدة دقائق حتى يتغير لونها.
- يتم إضافة الكزبرة والكمون وجوزة الطيب والفلفل الأسمر وغيرها من التوابل على حسب الرغبة، وبمجرد أن يتم التقليب توضع كمية صغيرة من الماء الساخن وتترك الكبدة لمدة 5 دقائق حتى تنضج ثم ترفع على النار وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الكبدة بالبصل
المكونات اللازمة
- نصف كيلو من الكبدة البلدي المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- مقدار مناسب من عصير الليمون.
- 1 ملعقة من الثوم المفروم.
- رشة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- رشة من الكمون الناعم.
- رشة ملح.
- ربع كيلو من البصل المقطع إلى جوانح.
- ربع كيلو من الفلفل الأخضر الرومي أو الحار مقطع إلى قطع صغيرة.
- فلفل أسود.
- رشة بسيطة من بهارات اللحم.
- زيت نباتي.
خطوات التحضير
- تغسل الكبدة جيدا بالخل ثم تصفى جيدا، ثم نقوم بإحضار طبق عميق ونضع به كلا من عصير الليمون والخل والثوم والكزبرة والكمون والملح.
- توضع الكبدة في التتبيلة السابقة وتترك لمدة لا تقل عن ساعة ثم نقوم برفع مقلاة على النار ونضع فيها الزيت وشرائح البصل.
- نشوح البصل لعدة دقائق ثم يضاف الفلفل ونقلب جيدا حتى يذبل تماما، وتضاف الكبدة ونقلب لعدة دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الرمادي.
- نترك الكبدة على نار هادئة لمدة 7 دقائق ثم ترفع عن النار وتقدم ساخنة مع السلطة والخبز والطحينة.
وبذلك نكون قد تعرفنا على طريقة عمل الكبدة بطرق مختلفة، بخطوات سهلة وبسيطة دون بذل أي مجهود ونتمنى أن ينال المقال اعجابكم ولا تنسوا ترك تعليقاتكم وآرائكم للحصول على مزيد من الوصفات دمتم بخير.
