كيفية عمل ضلع الخروف بالفرن أي نوع من الذبائح تكون فيه قطعة محددة تملك أشهى وأطعم نكهة وبالنسبة للخرفان فإن الأضلاع هي التي تملك أفضل لحمة، لهذا فإن الإقبال عليها يكون كبيرًا للغاية خاصة في بلاد العرب، حيث تحاول الكثير من السيدات تجربة طريقة عمل ضلع الخروف بالفرن، وتلك الطريقة ابتكرها أهالي السعودية الكرام لزيادة النكهة لذة، ولكي نمنع عنكِ الحيرة والتجارب الفاشلة سنقوم بالإشارة إلى الطريقة الصحيحة لعمل ضلع الخروف في الفرن من خلال موضوعنا، تابعينا.
طريقة عمل ضلع الخروف بالفرن
لا يوجد تتبيلة محددة وثابتة لضلع الخروف بل أن كل بلد تستخدم البهارات الأشهر عندها لتتبيلة الخروف، لهذا السبب سنقوم باستخدام المكونات الأساسية لتتبيل الضلعة مع العلم بأن تلك المكونات موجودة في كل البلاد العربية، وتكون مقاديرها كما يلي:
- ضلع خروف متوسط الحجم.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- حزمتان بصل أخضر مقطع شرائح.
- ¼ كوب خل.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 2 ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- مكسرات حسب الرغبة للتزيين.
خطوات تحضير ضلع الخروف المشوي
على عكس ما تعتقدين فإن ضلع الخروف لا يحتاج إلى الكثير من الخطوات للإعداد مع ذلك فإنه يأخذ وقتًا طويلًا إلى حدٍ ما، وسنوضح الخطوات فيما يلي:
- اخضري وعاءً عميقًا وقومي بوضع الملح والخل والبصل والهيل والقرفة والكركم والكزبرة والزنجبيل
والكمون فيه ثم قلبيهم باستخدام الملعقة حتى يختلطوا جيدًا. - قومي بغسل ضلع الخروف ثم ضعيه في صينية على حجمه وقومي بعمل ثقوب في كل حتى فيه ثم
صبي عليه المزيج السابق وافركيه جيدًا. - استخدمي ورقة قصدير لتغطية الضلع وقومي بإدخاله إلى الثلاجة حوالي ساعة ونصف أو ساعتين، مع
العلم أن كلما تركتيه لمدة أطول كلما تشرب نكهة التوابل بشكلٍ أفضل. - اشعلي الفرن على درجة حرارة عالية واتركيه ليسخن ثم اخرجي الضلع وضعي عليه باقي المكونات
ثم قومي بتغطيته بالقصدير مجددًا وأدخليه إلى الفرن لمدة ساعتين تقريبًا. - ازيلي القصدير واتركيه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ليتحمر وجهه، ثم قومي بتزيينه وتقديمه.
هذا كان موضوعنا لهذا اليوم الذي تناولنا من خلاله طريقة عمل ضلع الخروف بالفرن عبر موقعكم صباح المطبخ والتي إذا قمتي بتجربتها ستكون النتيجة مُرضية لكِ ولأولادك.
