عمل طاجن بامية باللحمة الخضراوات والحبوب الغذائية التي تستخدم في عمل الطبيخ العربي كثيرة ومتنوعة، كما أن كل نوع منهم يتم طهيه بمئات الطرق، حيث تضع كل بلد اللمسة الخاصة بها على الطبق ليكون ملائمًا للأطباق التقليدية الخاصة بها، والخضار الذي سنتحدث عنه اليوم هو البامية الغنية عن التعريف، قد أثبتت الإحصائيات بأن البامية تم تصنيفها في المراكز الخمسة الأولى في قائمة الأكلات التي أجمع عليها العرب، ومن خلال سطور مقالنا التالية سنقوم بالتعرف على طريقة عمل طاجن بامية باللحمة بخطوات بسيطة وشهية.
عمل طاجن بامية باللحمة
يمكن إعداد البامية بالعديد من الوصفات فالبعض يقومون بعمل حلة البامية دون لحوم، والبعض يضيف لها لحمًا مفرومًا، والبعض الآخر لا يدخلها للفرن وغيرها من الطرق، واليوم طريقتنا ستكون باستخدام اللحم البقري أو الضاني حسب رغبتك:
1- المكونات
لا تأخذ البامية أكثر من 20 دقيقة في التحضير ولكنها تحتاج إلى حوالي ساعة كاملة في الطهي، نظرًا إلى أن اللحم يأخذ وقتًا طويلًا في الطهي، وتحتاجين إلى المكونات التالية لعمل كمية تكفي لخمسة أفراد:
- كيلو لحم مقطع مكعبات (يفضل أن تكون صغيرة حتى لا تأخذ وقتًا طويلًا في السوى).
- كيلو بامية.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة شطة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 كوب عصير طماطم.
- بصلة مفرومة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
2- طريقة تحضير طاجن البامية باللحم
- احضري حلة كبيرة وقومي برفعها على النار وضعي فيها الزيت وعندما يسخن قومي بإضافة البصل والثوم لتحميرهم.
- ثم ضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها.
- ضيفي الملح والفلفل على اللحم وعصير الطماطم وقلبيهم قليلًا ثم أكملي الحلة بالماء وغطيها واتركي اللحمة حتى تستوي.
- ثم بعد 30 دقيقة اختبري نضج اللحمة بالشوكة ثم ضيفي البامية وباقي المكونات واغلقي الحلة مجددًا واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- احضري الطواجن وقومي بتفريغ البامية باللحمة فيها بالكمية المناسبة ثم أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى يصبح قوام البامية سميكًا، ثم قدميها.
بتلك الطريقة يمكنك عمل طاجن بامية باللحمة تمامًا كالمحلات المشهورة ولكن في المنزل وبيديكِ أنتِ، للمزيد من الوصفات الشهية قومي بمتابعة موقعنا.
اقرأي ايضًا: عجينة العشر دقائق للبيتزا.. تعرف على طريقتها
