طريقة عمل المعمول بالسميد أحد الوصفات التي يمكنك عملها في المنزل هي طريقة عمل المعمول بالسميد، والمعمول هو أحد أنواع المخبوزات ويمكن أن نعتبره أحد أنواع الكحك أو البسكويت والذي يتم حشيه بحشوات متعددة ثم يطلق عليه فيما بعد اسم المعمول، وسوف نقوم من خلال السطور التالية من موضوعنا بالحديث عن المعمول والمكونات التي تحتاجينها لتحضيره وسنشرح لكِ كيفية تحضيره بالخطوات السهلة والبسيطة، كما سنقوم بتوضيح الحشوات المختلفة التي يمكنك استخدامها له.
طريقة عمل المعمول بالسميد
المعمول المحشي بالفسدق و المحشي بالعجوة هما أكثر نوعين من المعمول شهرة في البلاد العربية، وسنقوم بتوضيح كيفية إعدادهما من خلال السطور التالية:
المكونات
تحتاجين لعمل كيلو من المعمول إلى المكونات التي سنذكرها فيما يلي:
- 1 كيلو سميد.
- 300 جرام زبدة (كوب ونصف تقريبًا).
- ½ كوب زيت.
- كوب دقيق أبيض.
- ½ ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة محلب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ¾ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ونصف سكر.
- ½ كوب ماء ورد.
- ½ كوب ماء.
- مكونات الحشوة كما يلي:
- 500 جرام فسدق مجروش.
- ½ كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
خطوات تحضير المعمول
اتبعي الخطوات التالية:
- أحضري وعاء كبير وقومي بوضع السميد والزبدة والزيت فيه وقومي بعجنها بيديكِ ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه ليلة كاملة أو على الأقل 8 ساعات.
- أحضري الوعاء في اليوم التالي وقومي بإضافة الدقيق والمستكة والمحلب والفانيليا والبيكنج باودر له.
- ثم احضري وعاء آخر وقلبي فيه الخميرة مع السكر والماء جيدًا واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يختمر.
- ثم ضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق مع ماء الورد وقومي بعجنها حتى تتكون عجينة متماسكة.
- قومي بتغطية العجينة واتركيها جانبًا لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر.
- قومي بتحضير الحشوة عن طريق وضع مكونات الحشوة من السكر والفسدق وماء الورد والزبدة في وعاء وتقليبهم جيدًا حتى التجانس.
- عندما تختمر العجينة أحضري صاج من الفرن وقومي بدهنه بالزيت.
- ثم قطعي العجينة قطع صغيرة تقريبًا بحجم ملعقة الأكل ثم احشيها وأغلقيها بالشكل الذي ترغبين فيه.
- ثم قومي برصها على الصاج.
- أدخلي العجينة الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة على الأكثر، ثم اخرجيها واتركيها لتبرد.
- ثم رشي عليها سكر بودر قبل تقديمها.
هكذا يمكنك إعداد المعمول بالفسدق في البيت، وبعد الإنتهاء من طريقة عمل المعمول بالسميد ننصحك بإتباع الوصفة بحذافيرها حتى تتمكنِ من الحصول على المعمول كما يُباع في المحلات.
اقرأي أيضا:طريقه عمل بلح الشام
