طريقة عمل الملوخية المصرية هي أشهر وأسرع وصفة لعمل الملوخية، فعلى الرغم من أن الملوخية من أكثر الأطباق المشهورة في كل البلاد العربية، وبعضٍ من البلاد الأجنبية إلا أن كل بلد تمتلك الوصفة الخاصة بها، حتى في داخل مصر تجد أن كل مجموعة من المحافظات تقوم بتحضير الملوخية بطريقة مختلفة عن المحافظات الأخرى، ولكننا اخترنا لك أفضل وأشهر تلك الوصفات لنقوم بإعدادها معًا خلال السطور القليلة القادمة.
طريقة عمل الملوخية
يجدر بنا الإشارة إلى أن الملوخية يوجد منها الكثير من الأنواع؛ المجمدة، الناشفة، والخضراء، في الحقيقة لا تختلف طريقة التحضير بناءً على النوع بل تختلف بناءً على المنطقة، وسنقوم بالحديث عن أكثر الطرق شهرة في المحافظات المصرية، ولكن أولًا قومي بإعداد المكونات التالية:
- كيلو ملوخية خضراء.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- كوبين ونصف شربة من أي نوع.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- 3 مكعبات مرق مذابين في كوبين ونص من الماء (في حال لم يكن لديكِ شربة).
- ملعقة كزبرة كبيرة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
خطوات تحضير الملوخية المصرية
ابدئي بقطف أوراق الملوخية وغسلها جيدًا ثم اتركيها لتجف تمامًا ثم قومي بتخريطها، بالطبع إذا كنتِ تستخدمين ملوخية ناشفة أو مجمدة فتلك الخطوات السابقة غير موجودة، وتبدأ الخطوات من هنا:
- أحضري مقلاة وقومي برفعها على النار ووضع نصف ملعقة سمنة ثم ضعي الثوم المهروس وقلبيه حتى يتغير لونه للأصفر.
- استخدمي قِدرًا متوسط الحجم وضعيه على النار بكمية الشربة المطلوبة مع القليل من السمنة، واتركيها حتى تغلي.
- ضيفي الملوخية إلى الشوربة وهدئي النار عليها.
- احضري الثوم المُحمر مسبقًا وضعي عليه القليل من الملوخية مع الكزبرة والملح والفلفل وقلبيهم على الار قليلًا ثم صبيهم على قدر الملوخية.
- قلبي الملوخية قليلًا على نار هادئة ثم اغلقي النار، وقدميها في بولات مع طبق أرز أو رغيف من الخبز.
هكذا تكونين قد حصلتي على أشهى طبق ملوخية بالطريقة المصرية، ختامًا ننصحك بمتابعتنا للمزيد من المعلومات عن طريقة عمل الملوخية بالوصفات الأخرى.
اقرأي أيضًا: طريقة عمل عصيدة
