طريقة مندي اللحم بالبيت ما هو المندي؟ وهي يختلف عن الكبسة أم أن الاسم فقط ما يختلف؟ وما هي خطوات طريقة مندي اللحم بالبيت بسهولة؟ المندي هو أحد الأطباق الأكثر شهرة في بلاد الخليج العربي، وكانت بداية ظهور المندي في جنوب جزيرة العرب في منطقة عسير ومنطقة جيزان وهما مناطق سعودية ومنطقتي حضر موت وشبوة واللاتان تقعان في جمهورية اليمن، وفي تلك المناطق ظهر المندي ثم من بعدها انتقل لجميع البلاد العربية، وفي الحقيقة لا تختلف الكبسة كثيرًا عن المندي مع ذلك فإن المندي يبدو أعرق وأقدم، وسنقوم بالحديث عن كيفية تحضيره في المنزل بخطوات سهلة من خلال السطور التالية.
طريقة مندي اللحم بالبيت
على الرغم من تشابه الكبسة والمندي إلا أن المندي يأخذ وقتًا طويلًا إلى حدٍ ما في التحضير، وتحتاجين في إعداده إلى المكونات التالية:
- كيلو إلا ربع لحم غنم.
- ليمونة واحدة.
- 2 ملعقة كبيرة لبن.
- ملعقة صغيرة من البهارات التالية:
- كركم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ثوم بودر.
- بصل بودر.
- بابريكا.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- بصلة.
- بهارت مطحونة حسب الرغبة من المكونات التالية:
- ورق لورى.
- قرنفل.
- هيل.
- قرفة.
- كزبرة.
- يانسون.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير مندي اللحم في المنزل
- احضري اللحم وقومي بعمل ثقوب فيه حتى يتشرب التتبيلة بشكلٍ أفضل.
- ثم اعصري عليه الليمون ورشي عليه ملعقة ملح وافركيه بتلك المكونات جيدًا ثم اتركيه جانبًا لمدة نصف ساعة.
- استخدمي وعاء وقومي بوضع اللبن فيه مع البهارات السابق ذكرها وقومي بتقليبهم جيدًا.
- ثم قومي بسكبه على اللحم وقلبي اللحم في المكونات جيدًا ثم اتركيه جانبًا لنصف ساعة أخرى.
- قومي بتقطيع البصلة شرائح ثم ضعيها في وعاء ساخن مع الزيت لتحميرها وضيفي عليها كلًا من القرنفل والهيل والقرفة والكزبرة واليانسون.
- ثم استمري في التقليب لمدة دقيقتين، ثم ضيفي الأرز إلى الوعاء وقلبيه مع المكونات قليلًا ثم صبي عليه الماء الساخن.
- قومي بتغطية الوعاء بورقة قصدير واثقبي الورقة بثقوب صغيرة ثم ضعي عليها اللحمة ثم غطيها بورقة أخرى.
- ثم أدخليها غلى الفرن لمدة ساعة ونصف، ثم اقلبي الأرز في صينية ورصي عليه اللحمة وقومي بتزيينه بالمكسرات.
كانت تلك طريقة مندي اللحم بالبيت، وعلى الرغم من أنه يحتاج إلى خطوات كثيرة إلا أن النتيجة تكون مُرضية للغاية.
اقرأي أيضًا: توست بالتونة وطريقة تحضيرها
