جئنا لكم اليوم لنتعرف سويًا على طريقة طبخ الملوخية التونسية، ولكن ما هي الملوخية؟ هي أحد أنواع الخضار الذي يستخدم في عمل طبق من الأطباق الرئيسية التي حصَّلَت شهرة ضخمة في الكثير من البلاد العربية ونالت على إعجاب النسبة الأكبر من المواطنين، مع العلم أن كل بلد تقوم بتسويتها بطريقتها الخاصة، واليوم وصفتنا يتكون تونسية، وسوف نستغل تلك السطور لنتحدث من خلالها عن الملوخية التونسية وأسهل طريقة لإعدادها، تابعونا.
طريقة طبخ الملوخية التونسية
تختلف طريقة الملوخية التونسية عن طريقة الملوخية في أي بلد أخرى حيث تحتاج الملوخية بالطريقة التونسية إلى 5 ساعات لتكتمل، وسنتعرف على الطريقة بالتفصيل فيما بعد ولكن أولًا سنذكر المكونات المطلوبة لإعداد ملوخية لستة أشخاص فيما يلي:
- 200 جرام ملوخية مجففة ومطحونة.
- 2/3 كوب زيت عادي أو زيت زيتون.
- ¼ كوب صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- 2 ملعقة صغيرة معجون الهريسة التونسية.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة كراويا مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 كيلو لحم مخلي.
- ليمونة.
خطوات تحضير الملوخية التونسية
للقيام بعمل تلك الوصفة اتبعي الخطوات التالية:
- أحضري قدر كبير وقومي بوضع 8 أكواب من الماء فيه وارفعيه على النار حتى تغلي الماء.
- أحضري آخر وقومي بوضع الزيت فيه مع كمية الملوخية المطحونة التي لديكِ.
- قلبيهم على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان.
- ثم قومي بإضافة كوب من الماء المغلي وتقليبه مع الخليط حتى يتجانس.
- قومي بإضافة باقي الماء على خليط الملوخية.
- قلبيه قليلًا ثم غطي القدر واتركيه لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف، مع التقليب عدة مرات كل 20 دقيقة حتى لا تحترق الملوخية.
- أحضري قدرًا آخرًا وقومي بتحمير الثوم والكزبرة فيه مع القليل من الزيت ثم عندما يتغير لون الثوم.
- قومي بإضافة الصلصة ومعجون الهريسة وقلبيهم جيدًا.
- ثم ضيفي البهارات السابق ذِكرها، ومن ثَمَّ ضيفي اللحم وقلبيه على المكونات.
- ثم اخفضي النار واتركيه ليستوي لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- قومي بسكب الملوخية على خليط اللحم وتقليبهم سويًا ثم تكون جاهزة للتقديم.
هكذا يمكنك استخدام طريقة طبخ الملوخية التونسية للحصول على ملوخية بنكهة جديدة ومختلفة، وبالطبع تلك من أصعب وصفة لإعداد الملوخية، ننصحك بمتابعتنا لوصفات أسهل وأشهى.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير صينية معكرونة بالبشاميل
