طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار هناك الكثير من المطابخ حول العالم التي تقوم النساء بتقليد أطباقها، مثل المطابخ الأوروبية مثل الإيطالي والفرنسي والمطابخ العربية مثل السوري واللبناني، وكذلك المطبخ الآسيوي وغيرها، ولكن المطبخ الفلسطيني لا يملك الحضور المؤثر بين تلك المطابخ، على الرغم من ذلك إلا أن هناك بعض الأكلات المشهورة في العالم بأكمله ولكننا لا نعلم أن أصلها فلسطيني، ومن أبرزها هي المقلوبة، فإن طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار معروفة تقريبًا في كل البلاد، ولكن من النادر أن نجد أحدًا يعرف أصلها، وسنقوم بالتحدث عنها من خلال هذا الموضوع.
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار
يمكن أن يتم عمل المقلوبة بعدة طرق مختلفة ومن أبرزها هي المقلوبة بالدجاج وسنقوم بالإشارة إلى طريقة تحضيرها من خلال تلك السطور، ولكن أولًا قومي بتجهيز المكونات التالية من أجل استخدامها:
- 2 حبة طماطم.
- 1 بطاطس.
- 1 باذنجان.
- 2 جزر.
- 6 فصوص ثوم مقشر ومقلي.
- دجاجة مسلوقة.
- 2 كوب من أرز.
- 3 ملاعق صغيرة بهارات المقلوبة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب مرق دجاج (شربة سلق الدجاج).
- مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
خطوات عمل المقلوبة بالدجاج والخضار
تعتمد خطوات التحضير بشكل كبير على رص المكونات بالترتيب الصحيح بعد تجهيزها، وسوف نشير إلى الطريقة الصحيحة للتحضير فيما يلي:
- أحضري الصينية أو القدر الذي ستستخدمينه للمقلوبة.
- أدهني الصينية بمعلقتين من الزيت ثم قومي بتقطيع كل الخضراوات التي لديكِ شرائح مع تقشيرها كلها عدا الطماطم.
- ابدأي برص الطماطم في أسفل الصينية ثم قومي بقلي الجزر والبطاطس ثم قومي بإضافة الجزر ثم البطاطس فوق الطماطم.
- رشي ملعقة من بهارات المقلوبة على الخضار السابق.
- رصي الباذنجان المقلي ورشي فوقه ملعقة أخرى من البهارات.
- ضيفي الثوم المقلي وضعي الدجاجة المسلوقة فوق المكونات السابقة.
- ضعي الرز فوق الدجاجة وفوقه مرق الدجاج مع الملح وآخر ملعقة من البهارات ثم اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة تقريبًا ليستوي الأرز.
- أحضري صينية مسطحة وقومي بقلب المقلوبة فيها ثم زيينها بالمكسرات وقدميها.
تناولنا خلال هذا الموضوع أحد الوصفات الفلسطينية المشهورة وهي طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار وذكرنا أسهل طريقة يمكنك استخدامها لعمل المقلوبة، قومي بتجربتها الآن.
اقرأي أيضًا: تعرف على طريقة تحضير مندي الدجاج
