طريقة عمل الحليب المكثف الحليب المكثف هو أحد العناصر الأساسية التي نحتاجها لإعداد الكثير من الأطعمة والصوصات المختلفة، كما أنه أحد المكونات الأولى لعمل الكيكات والأيس كريم.
على الرغم من إمكانية عملها بدون استخدامه إلا أنه يضيف نكهة مختلفة تمامًا لها، لهذا السبب قررنا أن نشير إلى خطوات عمله من خلال السطور القليلة التالية.
تجد أن هناك أكثر من طريقة يمكن بها تجهيزه في المنزل، إلا أننا سنختار أسهلها وأسرعها ونضمه لمقالنا.
طريقة عمل الحليب المكثف
أبرز وأسهل الوصفات في المنزل هي الطريقة التي تستخدم ثلاثة مكونات فقط وهي الحليب السائل والسكر وبيكربونات الصوديوم أو بديلتها صودا الخبز.
سهولة تلك الطريقة لا تكمن في المكونات القليلة فحسب، بل في الخطوات البسيطة والسريعة التي ستعطيكي الحليب المكثف خلال دقائق معدودة.
اتبعي ما يلي:
- احضري لبانة أو قدر مناسب لكوبين من الحليب وضعي فيه الحليب وضعيه على النار.
- قومي بتحريك الحليب قليلًا عندما يبدأ في الغليان.
- ثم اغلقي النار.
- ضيفي عليه نصف كوب من السكر الأبيض وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- استمري في التقليب لفترة وستجدين الحليب بدأ قوامه يتغير.
- حينها اشعلي النار مجددًا واسترمي في التقليب حتى يتكون السُمك المطلوب.
- قومي بوضعه في علبة في الثلاجة عندما يبرد ويمكنك استخدامه لمدة 10 أيام على الأقل.
عمل الحليب المكثف باستخدام الحليب البودرة
يمكنك استخدام نفس المكونات السابقة مع تبديل الكوبين المطلوبين من الحليب السائل إلى كوب واحد من الحليب البودر ونصف كوب من الماء المغلي.
اتبعي ما يلي:
- احضري الخلاط وضيفي له المكونات السابقة مع السكر ويمكنك عدم إضافة البيكاربونات الصوديوم.
- اخلطي المكونات على سرعة عالية لمدة دقيقة تقريبًا أو إثنتين حتى يتكون الحليب المكثف، ثم قومي بوضعه في الثلاجة.
- يمكنك إضافة سكر بودرة أو لبن بودرة أكثر إذا كان الخليط خفيف.
- أما إذا كان كثيف أكثر من اللازم فقومي بإضافة ملعقتين من الماء، وقلبي مجددًا.
هكذا يمكنك الحصول على الحليب المكثف عن طريق إتباع طريقة عمل الحليب المكثف باستخدام الحليب السائل أو الحليب البودرة، حسب رغبتك.
اقرأي أيضا:وصفات كيكة سهلة وسريعة
