كشري اسكندراني يعد من أشهر الأكلات الشعبية المصرية، كما أنه يعد من أشهى الأطباق الإسكندرانية على الإطلاق. كما أنه يحتوي على عدد مرتفع من السعرات الحرارية، وله قيمة غذائية عالية.
طريقة تحضير كشري اسكندراني
والآن سوف نتعرف على طريقة تحضيره في المنزل.
المكونات
- كوب من العدس الأصفر.
- كوب من الأرز المصري.
- عدد 1 بصلة متوسطة الحجم، ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
- زبدة.
- زيت.
- رشة سكر.
- كمون.
- ملح.
مكونات صوص التقديم
- كوب من عصير الطماطم.
- ثوم مفروم.
- فلفل حار شرائح.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- سكر.
- كمون.
- شطة.
- ملح.
- فلفل.
للتقديم
- بصل محمر
- صوص طماطم.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الوعاء على النار، ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزيت ومن الزبدة.
- بعد ذوبان الزبدة، نقوم بوضع البصل لدقائق بسيطة قبل تغير لونه.
- كما سنقوم بإضافة الثوم المفروم، ونستمر بالتقليب.
- بعد تشويح الثوم والبصل، نقوم بوضع الأرز، والعدس الأصفر مع التقليب لكي تختلط كل المكونات ببعضها.
- نستمر في التقليب.
- نضيف بعد ذلك مكعب المرقة، وملعقة صغيرة من الملح مع التقليب.
- نقوم بتغطية الوعاء ونترك باقي المكونات لتنضج تماما.
نقوم بعد ذلك بتحضير الصوص:
- نضع طاسة على النار، ونقوم بوضع القليل من الزيت بها.
- نقوم بوضع ثوم مفروم، ثم نقوم بالتحمير لدقائق، ثم نقوم بوضع القليل من الفلفل الأحمر الحار.
- نقلبهم جيدا.
- نضيف صلصة الطماطم، ونقوم بوضع نصف من كوب الماء الساخن، ونرفعها عن النار بعد أن تغلي لمرة واحدة.
- نقوم بتقديم الكشري مع صوص الطماطم.
- بعد نضج الكشري الأصفر نقوم بوضعه في طبق التقديم.
- نزين حواف الطبق بالبصل المحمر والبيض المسلوق.
- نقوم بوضع الصوص في طبق جانبي، مع الكشري.
تابع المزيد: طريقة عمل البلاليط
نصائح هامة عند تحضير الكشري
- يجب تشويح الأرز والعدس الأصفر جيدا.
- لكل كوب أرز، وكوب عدس، نضع كوب ونصف فقط من الماء المغلي.
- “الشطة” اختيارية.
وفي الختام نكون قد أوضحنا في هذا المقال طريقة تحضير كشري اسكندراني بالتفصيل بطريقة سهلة ولذيذة.
