الخثرة هي أكلة كويتية تتميز بانها ذات مذاق شهي وهذا ما يجعل الاقبال على تحضيرها كبير من قبل سيدات المنازل ، كما أنها تتميز بمكونات متوفرة في كل منزل وغير مكلفة ، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الخثرة .
مكونات الخثرة
كوبين من الأرز البسمتي
كيلو سمك هامور او زبيدي فيليه .
5 ملاعق كبيرة من السمن
حزمة كزبرة خضراء
كوب ونصف من البصل المفروم .
ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم .
حبتين من الفلفل الأخضر الحار .
ملعقتين كبيرتين من الكمون .
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم .
ملعقة كبيرة بهار سمك .
ملح وفلفل أسود .
كوبين من الطماطم المقطعة الى مكعبات صغيرة .
ماء .
ثلاث حبات لومي أسود .
ملعقة كبيرة كاري .
نصف كوب بصل مقطع شرائح صغيرة .
ملعقة كبيرة من الكركم .
طريقة عمل الخثرة
- نقع الأرز في الماء لمدة أربع ساعات
- تصفية الارز من الماء وتكسيرة بشكل جيدز
- تتبيل السمك ببهار السمك والكمون ، والكزبرة ، والكركم والملح .
- احضري وعاء كبير.
- اضيفي السمن والبصل المفروم والفلفل الحار المفروم ،الكزبرة المفرومة , وقلبي الخليط حتى يذبل البصل .
- قومي باضافة الثوم والزنجبيل المفروم واللومي الأسود ، وقلبي ، ثم اضيفي الطماطم واستمري بالتقليب حتى تتسبك الطماطم .
- احضري وعاء واضيفي به ملعقتين كبيرتين من السمن .
- اضيفي اليه السمك وقلبيه في الصلصة لمدة عشر دقائق .
- اضيفي الأرز والكاري والفلفل الأسود ، والكزبرة والكمون ، قلبي الخليط حتى عشر دقائق .
- اضيفي الماء حتى يغطى الأرز
- اضيفي الملح
- قومي بتغطية الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة .
- اضيفي ملعقة كبيرة من السمن الى وعاء على نار متوسطة .
- أضيفي إليه شرائح البصل
- قلبي البصل حتى يأخذ لون .
- ضعي الخثرة في طبق التقديم ثم زينيها بالبصل المحمر .
