تعد طريقة عمل الاستربس واحدة من أهم وأشهر الوصفات اللذيذة ذات الشهرة الكبيرة وبشكل خاص أن
الأطفال يحبونها كثيرا، وبالتالي يبحث الكثير عن طريقة الفراخ الأستربس الشهية نظرا لكونه من الوجبات
اللذيذة والمغذية ونظيفا، كما أنه من الأطعمة غير الممتلئة بالدهون والدسم، وفي هذا الموضوع سيتم الحديث
عن خطوات هذه الوصفة بالتفصيل.
طريقة عمل الاستربس
ستربس الدجاج هو عبارة عن قطع من صدور الدجاج أو الصدور المقلية بالصوص، ويتم تتبيل صدور الدجاج بتتبيله
كنتاكي السرية اللذيذة، وتختلف طريقة تحضير الأستربس وفقا للشيف الذي يقوم بتحضيرها، أو حسب الخطوات التي يتبعها.
فمنها دجاج الاستربس المقرمش، ودجاج كنتاكي بالخلطة السرية، كذلك طريقة عمل الشاورما البيك، وتعد
هذه الطرق المتعددة طريقة واحدة لطهي الدجاج مثل المطاعم.
أهم مكونات عمل الأستربس
كما يتطلب دجاج الأستربس مجموعة من المكونات البسيطة ليتم تحضيرها بخطوات بسيطة، ومن أهم هذه
المكونات ما يلي:
- كمية مناسبة من صدور الدجاج حسب الحاجة.
- كوبين من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود.
- مقدار نصف معلقة من البابريكا.
- ثوم وبصل بودر وملعقة من الكركم وملعقة صغيرة من الكاري.
- كمية مناسبة من بهارات الدجاج الجاهزة.
- مياه حسب الحاجة.
خطوات تحضير دجاج ستربس
- تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح.
- ضعي الدقيق وكافة البهارات والتوابل التي تم ذكرها في السابق في إناء واسع وعميق.
- أخلطي الملح والنشا ثم ضيفي مقدار ربع كوب من المياه إلى هذا الخليط وأضربيه بالمضرب.
- انتظري حتى يثقل القوام ويتحول إلى القوام الكريمي وفي حالة كونه خفيف ضيفي إليه مقدار مناسب من الدقيق.
- ضعي شرائح صدور الدجاج في هذا الخليط واغمريها بداخله واتركيها في الثلاجة.
- من الأفضل أن تتركي صدور الدجاج في هذه التتبيلة لأطول فترة لتحصلي على دجاج مقرمش.
- أخرجي صدور الدجاج من الثلاجة وأغمريها في إناء أخر من الدقيق والكاري والنشا.
- بعد الانتهاء من كل الكمية، ضعي صدور الدجاج في زيت غزير واتركيها حتي تحصلي على لون ذهبي.
وفي الختام وبعد الانتهاء من الحديث عن طريقة عمل الاستربس ، وأهم مكوناتها وخطوات تحضيرها ، نتمنى
أن يكون مقالنا قد أفاد سيادتكم.
أقرأ أيضًا: طريقة عمل زيتون محشي جزر في المنزل
