ما هي اشهي اكلات رمضانية مصرية؟ حيث من المعروف عن الشعب المصري حبهم لإعداد الأطعمة اللذيذة التي تتسم بالدسامة والطعم الشهي، خاصة في شهر رمضان الكريم، فلا تخلو البيوت المصرية من روائح الطعام الطيبة وأصناف الحلويات المختلفة، وفيما يلي سنوافيكم بأفضل أطعمة رمضانية على السفرة المصرية.
اكلات رمضانية مصرية
شهر رمضان المبارك من الأشهر المباركة والتي يكثر بها الدعاء والقرب من الله، وعلى صعيد آخر يتميز المصريين بإمكانية عمل اجمل الأطعمة، حيث نجد ربات البيوت في بحث دائم حول معرفة أصناف مختلفة الأشكال لبث السعادة والحب إلي عائلتها و إدخال السرور كمظهر من مظاهر رمضان المبارك، وفيما يلى اطيب الأصناف:
وصفة الملوخية المصرية بالدجاج
من أشهر الاكلات المصرية المعروفة بطعمها الفريد من نوعه، والتي يسعى الي معرفتها الكثير من جميع الدول، ويتم تحضيرها بالمكونات التالية:
- دجاجة كاملة غير مقطعة. كذلك ثلاث قطع من المعجون
- بصل مقشر كامل.
- كذلك ثمانية أكواب من مرق الدجاج.
- كما ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكزبرة
- بالإضافة إلي ثلاث حبات هيل.
- ملعقة واحدة سمن.
- نصف كيلوغرام من الأوراق الطازجة المفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- رشة ملح وفلفل أسود ملعقة سمن.
طريقة التحضير
بإتباع الخطوات التالية:
- ضعي السمن في قدر عميق وسخنه على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً.
- ثم نضيف الفول المستكة إلى السمن ونطبخه مع السمن حتى يذوب
- كذلك نضيف الهيل والبصل ومرق الدجاج. اتركي المكونات على النار حتى الغليان
- بالإضافة إلي وضع الدجاج بحذر إلى مرق الغليان واتركي المرق حتى يغلي فوق الدجاج مرة أخرى. خففي النار إلى قاع المقلاة بمجرد أن تبدأ في الغليان
- واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة حتى يتساقط لحم الدجاج من العظم. يرفع الدجاج عن المرق ويغطّى ويترك جانباً ليبقى دافئاً
- كما يصفى المرق ويعيده إلى المقلاة ويطهى على نار خفيفة.
- نضيف الملوخية إلى المرق ونترك المرق على النار لمدة ثلاث إلى خمس دقائق مع التحريك بين دقيقة والأخرى.
- ارفعي المقلاة عن النار وتأكدي من عدم طهي الملوخية بعد الآن حتى لا يتغير لونها وتغرق في القاع وتحافظ على قوام المرق.
- نضع السمن في مقلاة صغيرة ونضعه على النار
- ونضيف الكزبرة والثوم ونقلب جيدا حتى تنبعث منه رائحة طيبة ويتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي.
- يسكب مزيج الثوم فوق الملوخية ويتم تحريكه ويقدّم الملوخية فورًا مع الأرز المصري والدجاج المسلوق.
اقرأ المزيد الآن: طريقة المندي بالدجاج سهلة
وصفة الفتة المصرية بالخل والثوم
الفتة من الأكلات المصرية الشهيرة التي تندرج تحت قائمة اشهي أطعمة رمضانية مصرية، وتتكون من المقادير التالية:
- نصف كيلو لحم فخذ
- رأس ثوم.
- نصف كيلو لحم عنق.
- عشرة فصوص ثوم مهروسة.
- عدد قليل من بذور الهيل. بصلتان.
- رشة ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة.
- 2 فص ثوم كامل.
- قطعة خبز مصري مقطعة مربعات ومحمصة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب خل أبيض.
- ملعقتان من زيت البنت.
- نصف كوب مرق. نصف ملعقة كبيرة فلفل حار.
كيفية التحضير
في سياق الحديث عن اكلات رمضانية مصرية، يمكن عمل الفتة بإتباع الخطوات التالية:
- نضع لحم الفخذ والرقبة في قدر ونغطيها بالماء حتى تغلي على النار.
- كما نضيف البهارات الخاصة باللحم
- وهي: ثوم جيد، بصل ، ملح ، فلفل أسود، هيل، مستكة.
- غطي القدر واتركيه على النار حتى يغلي.
- كما نخفض الحرارة ونتركها حتى تنضج اللحم تمامًا.
- كذلك صفي مرق اللحم واتركيه جانبًا.
- بالإضافة إلي وضع الزيت النباتي في مقلاة ونضيف الثوم المهروس
- ثم نقليه على النار مع الحرص على عدم حرقه. نضيف الخل ونتركه على النار حتى يتكاثف ويتركز قليلا
- ثم نضيف الصلصة الحارة ومرق اللحم ونترك المكونات تغلي معا على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
- تسكب الفتة في طبق التقديم وتقدّم مع الأرز.
- ثم يوزع الخبز المحمّص فوق الأرز.
- يوضع اللحم عليه ويقدّم على الفور وهو ساخن.
