تعد أكلات تونسية رمضانية من أشهر الأكلات والوصفات التي تبحث عنها الكثير من ربات المنزل حيث إن دولة تونس من الدول المشهورة بوصفات أكلاتها الشعبية والمميزة والتي يمكن تحضيرها وإضافتها إلى قائمة وجبات إفطار شهر رمضان الخاصة بك بكل سهولة، ومن خلال هذا المقال نتعرف على أشهر وجبة من الممكن تحضيرها بأسهل الخطوات وأوفر المكونات.
أكلات تونسية رمضانية
يأتي المطبخ التونسي من أشهر المطابخ على المستوى العالمي حيث إنه يتميز بعدد من الوصفات ذات المذاق الرائع بمختلف أصنافه وأطباقه، ومن أهم هذه الوصفات هو طاجن التونسي بالدجاج الذي لاقى استحسان الكثيرين سواء كان على مستوى تونس أو على مستوى الوطن العربي أجمع.
اقرأ أيضًا: تاريخ طبخات فلسطينية لرمضان والأطباق التقليدية
طريقة عمل طاجين تونسي بالدجاج
تأتي مكونات هذه الوصفة متمثلة في النقاط التالية:
- كيلو قطع دجاج خالية من الجلد.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة كبيرة من البصل مفرومة ناعمًا.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- حبتين من الطماطم المقشرة والمفرومة.
- كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة.
- حبة فلفل أخضر مقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة من كلا من الكمون والكركم والزنجبيل البودرة والقرفة.
- ورقتين من ورق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- قطعتين من الخرشوف الطازج المقشر ومقطع إلى 4 أرباع.
- حبتين من البطاطا المقشرة و المقطعة شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الحلو ومثلها من الملح.
- ربع كوب من البازلاء.
- كوب من الماء.
خطوات التحضير
كذلك تتمثل خطوات تحضيرها في عدة نقاط سهله وبسيطه:
- احضري طاجن من الفخار ثم ضعيه فيه الزيت الزيتون واتركيه على النار حتى يسخن ثم ضعي البصل والثوم المفرومين وقلبيمها حتى يذبلان.
- ضعي قطع الدجاج واستمري في التقليب ثم غطيه الطاجن واتركيه لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
- بعد ذلك قومي بإضافة الطماطم والكزبرة والتوابل بمختلف انواعها.
- قومي بتقليب التوابل مع الدجاج حتى تحصل على النكهة اللازمة ويغطى لمدة 20 دقيقة.
- يتم إضافة الخرشوف والبطاطس والبازلاء والمياه ويتم تغطية الطاجن وتم تركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
- بعد التأكد من تسوية الدجاج وباقي الخضروات قومي برفع الطاجن من على النار واسكبيه في طبق الخاص بالتقديم ويتم تقديمه وهو ساخنًا.
اقرأ المزيد: طريقة عمل صدور الدجاج بطريقة لذيذة
