طريقة عمل البرازق السورية من أطيب الأكلات الشهيرة بسوريا، فهو عبارة عن بسكويت مُحلي مغطي بحبيبات السمسم ومُزين بالفستق، فهي تتميز بالطعم اللذيذ الذي يُفضله الكثيرين، وبالرغم من كونها سورية الأصل إلا أنها انتشرت داخل العديد من الدول العربية، وسنعرض لكم بهذا المقال طريقة عمل البرازق السورية.
طريقة عمل البرازق السورية
من الوصفات سهلة التحضير حيث إنها تستغرق قرابة النصف ساعة، كما أنها تكفي لعدد كبير من الأشخاص، ويتم إعدادها من خلال إتباع الخطوات الآتية بعناية:
المكونات المطلوبة:
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- 500 جرام سمن.
- 300 جرام سكر بودر.
- 200 مللم مياه.
- 2 ملعقة من الحليب الباودر.
- نصف ملعقة محلب.
- واحد كيلو سمسم.
- كوب من السكر.
- مقدار من مربي المشمش( كوب واحد).
- نصف كوب صغير مياه.
كيفية الإعداد:
- يتم خلط تلك المكونات مع بعضها البعض (الحليب الباودر، المحلب، الدقيق المنخول).
- قم بإضافة السمن للخليط مع التقليب جيدًا.
- في إناء آخر، يتم إذابة السكر مع الماء، ومن ثم يضاف المحلول إلى الخليط والمزج جيدًا.
- قم بتغطية الخليط، ومن ثم تركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترتاح قبل البدء في عملية التشكيل.
- يتم خلط المربي مع السكر والسمسم.
- يضاف مقدار الماء إلى الخليط تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب.
- بعد مرور نصف ساعة، يتم خروج العجين من الثلاجة على أن يتم تشكيلها كرات صغيرة أو الحجم حسب الرغبة.
- يمكنك الضغط على العجين باستخدام راحة اليد للحوول على شكل دائري، ومن ثم غمس العجين بمكونات التزيين ومن ثم رصها في صينية أسفلها ورق الزبدة.
- على درجة حرارة 180 يتم إدخال الصينية للفرن قرابة 15 دقيقة.
- قم بإخراج الصينية من الفرن ويوزع البراق في اطباق التقديم.
- يمكنك استعمال مقدار من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
تعتبر سوريا من أكثر الدول العربية نجاحًا وتميزًا في صنع الحلويات المختلفة والأطعمة الأخرى، لذلك نجد أن ثقافة الأطعمة تنتقل ما بين الدول ومن ثم التمكن من التعرف حول أسرار الأكل السوري.
